Demeter

Tandem Domaine des Vigneaux

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Noir Syrah

11,70

En stock

Tandem est une cuvée de Christophe et Hélène Comte, vignerons en biodynamie en Ardèche.

Christophe et Hélène ont très vite décidé de mettre en oeuvre les principes de l’agriculture biodynamique sur leur exploitation : Ils obtiennent le label bio Ecocert en 2001 et le label Demeter 9 ans plus tard. Il s’agit pour eux de « comprendre et respecter la terre et la plante en ayant des pratiques agricoles cohérentes : soin modéré du sol, désherbage mécanique, apport de matières organiques dynamisées pour la terre et la plante et prise en compte des influences lunaires ».

Tandem, ou l’art de l’équilibre

Seule l’utilisation de cuivre et de soufre est tolérée  pour la prévention des maladies de la vigne. Le travail en biodynamie, avec la pulvérisation de préparations à base de plantes et de minéraux permet de réduire les doses de cuivre, renforce l’énergie de la vigne et stimule ses défenses naturelles. Les vignes sont taillées sans que ne soient recherchés des rendements importants mais en souhaitant trouver un équilibre en fonction du terroir.

La vinification se fait grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins, et le vin n’est ni filtré ni collé avant la mise en bouteilles.

Comme tous les vins du Domaine des Vigneaux, ce Tandem de Grenache noir et de Syrah offre en bouche souplesse et élégance. C’est nature, structuré, droit, riche en fruits et en épices, du velours en bouche… une petite merveille d’équilibre que cette cuvée dont toute l’équipe raffole chez Vinibee !!

Avec quoi accompagner Tandem ?

Vous avez l’embarras du choix, ou presque. Nous vous conseillons de tester l’accord avec une côte ou un rôti de veau accompagné de poivrons braisés, mais une belle pièce de bœuf grillée fera tout aussi bien l’affaire !

Une cuvée que vous pouvez sélectionner les yeux fermés, faire découvrir à vos ami(e)s … et vous préparer à y revenir ;-)

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Vigneaux
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Noir Syrah
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Vigneaux - Ardèche - Hélène et Christophe Comte

Hélène et Christophe Comte

Domaine des Vigneaux

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Barbecue Party Caprice à deux C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Une bouteille qui appréciera d'être légèrement carafée...

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