Quels accords vin et plats végétariens ?

Manger végétarien n’implique pas de se priver des joies d’un bel accord mets-vin, loin s’en faut. En jouant avec les légumes de saison, on pourra naviguer avec bonheur du vin blanc au vin rosé et aussi au vin rouge. Il faudra prendre en compte la nature du plat, le mode de cuisson et bien évidemment les aromates et l’éventuelle sauce.

Voici quelques idées d’accords vin plats végétariens :

• les plats de légumes gratinés (tians, légumes farcis) et curry de lentilles se marieront parfaitement avec des vins rouges. Vous opterez de préférence pour des vins au profil mûr et charnu mais éviterez ceux qui ont été élevés en fûts neufs car le côté boisé se marie mal avec les légumes. Vous trouverez entre autres votre bonheur parmi notre sélection de vins du Languedoc.
• les quiches et tartes aux légumes et au fromage seront à accorder avec des vins blancs aromatiques et tendus, comme des Sauvignon de Touraine ou vin blanc du Sud-Ouest.
• les plats estivaux comme le taboulé, les pizzas ou les pâtes accompagnées d’une sauce à base de tomate et de légumes grillés pourront être accompagnées de vins rouges légers.

Et dans tous les cas privilégiez pour votre accord vin plats végétariens un vin naturel ^^