Marc Pesnot – vendanges 2017

En cette fin de première semaine de septembre, les vendanges 2017 sont en cours chez Marc Pesnot au domaine de la Sénéchalière.

Cette année, toutes les parcelles arrivent à maturité presque simultanément et la qualité est au rendez-vous pour les vignes qui n’ont pas subi le gel printanier. La dégustation des raisins (peau, pulpes et grains) permet à Marc d’apprécier leur maturité – en l’occurrence certaines grappes présentent des raisins desséchés (ceux qui sont violacés et racornis sur la photo) qui lorsqu’on les goûte rappellent les raisins de Corinthe : magnifique !!

Le tri des raisins est effectué sur place et les bacs sont ensuite amenés sans attendre vers le chais, où commencera la vinification.

Marc estime avoir toutes les cartes en main pour sortir un beau millésime, qui sera par contre en quantité restreinte. Il faudra patienter jusqu’au début d’année prochaine pour découvrir les nouvelles cuvées Bohème et Nuitage mais d’ici là profitez des millésimes 2015 et 2016 ;-)