Bourgogne Domaine Jane et Sylvain Raphanaud
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2017
- Cépage(s) : Pinot noir
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Ce Bourgogne est produit par Jane et Sylvain Raphanaud, vignerons à Gevrey-Chambertin.
La Bourgogne viticole est une « côte d’or » qui va de Dijon au nord à Mâcon au sud en passant par Beaune. Elle est presque exclusivement encépagée en Pinot noir pour les vins rouges (avec parfois un tout petit peu de Gamay). Jane et Sylvain Raphanaud sont installés à Gevrey-Chambertin, au nord de l’appellation, dans le vignoble de la Côte-de-Nuits.
Jane et Sylvain ont dès leurs débuts fait le choix d’œuvrer dans le respect de l’environnement, en réduisant l’utilisation de produits chimiques dans leurs vignes sur leur domaine de 4 hectares. C’est donc tout naturellement qu’ils se sont tournés ensuite vers l’Agriculture Biologique, qui correspond à leurs convictions et leur philosophie de la production viticole : pourquoi faire autrement que bio, si on y arrive sans produits chimiques ?! Le Domaine est ainsi certifié AB depuis 2003.
Bourgogne, une cuvée de la Côte de Nuits d’une grande élégance
Sur cette zone de la Côte de Nuits, le terroir est argilo-calcaire avec présence de graviers de calcaire. Le pinot noir s’y exprime particulièrement bien en permettant la production de grands vins de garde.
Jane et Sylvain Raphanaud vinifient cette cuvée de Bourgogne dans sa plus pure expression et réussissent à faire s’exprimer au mieux la finesse du Pinot Noir, la minéralité du terroir, sans qu’aucun artifice ne vienne gâcher le plaisir.
Une cuvée sur les fruits rouges, avec quelques notes florales et épicées et surtout une élégance incroyable. Elle est idéalement à attendre au moins 1 ou 2 ans en cave pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même.
Une valeur sûre dans votre cave !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Jane et Sylvain Raphanaud
- Vignoble(s) : Bourgogne
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2017
- Cépage(s) : Pinot noir
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Elégant Profond Long en bouche
Ce vin naturel est réalisé par :
Jane et Sylvain Raphanaud
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande blanche Viande rouge
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsRepas de famille Caprice à deux Un jour pas comme les autres
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Carafage Oui, au moins une heure avant de servir
