Vin biologique

L’ove
Clos les Mets d'Ames

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOC Pacherenc Du Vic-Bilh
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Gros manseng Petit courbu Petit manseng

15,00

Poids1.25 kg

En stock

« L’ove » est une cuvée de Céline Oulié du Clos des Mets d’Ames.

Ce vin blanc sec cultivé en biodynamie (sans label pour le moment), est assemblé de Petit Courbu à 60%, de Petit Manseng à 20% et de Gros Manseng à 20%.

Voilà un Pacherenc du Vic Bilh au joli caractère !

Vendangé à la main, ce vin est vinifié avec un pressurage lent et une macération à froid, puis est élevé 6 mois en cuve ovoïde de 6,7 hl (en béton brut, sans armature métallique, conçue sans adjuvant chimique et avec de l’eau non chlorée).

Le nez est aérien, sur des notes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche possède un joli volume, sur des notes fruitées. Rondeur et gras sont au RDV avec de la minéralité et une très belle longueur. La finale est vive, droite et salivante.

Un vin naturel du Sud-Ouest à accorder avec des fromages, des poissons et fruits de mer, des volailles en cuisine sucrée-salée… et même à l’apéritif.

Une très belle découverte… au féminin s’il vous plaît !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Clos les Mets d'Ames
  • Appellation(s) : AOC Pacherenc Du Vic-Bilh
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Gros manseng Petit courbu Petit manseng
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Puissant, long en bouche Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Céline Oulié - Clos Les Mets d'Âmes

Céline Oulié

Clos Les Mets d'Ames

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Poisson grillé Poisson en sauce Cuisine sucrée-salée Fromages doux
  • Température de service 10°
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non