Cette cuvée est issue de vignes de Menu Pineau d’une cinquantaine d’années, ce qui confère au vin des arômes de fruits mûrs en attaque de bouche. Le terroir des parcelles est principalement composé de graviers sur calcaire, d’où la belle minéralité qui fait la trame de ce vin. Au final un bel équilibre, aromatique et tendu !!
L’élevage d’un an en barrique lui confère de la gourmandise qui va de pair avec une aromatique et une fraîcheur propre à ce cépage méconnu (à tort !).
Water l’Eau, un vin à apprécier à table, sur des tartes ou quiche (au fromage de chèvre par exemple), des plats de poissons, crustacés ou autres sushis.
Ce cépage est souvent méconnu en Loire, à l’inverse du pays Jurassien, puisque l’autre dénomination du Menu Pineau à prêté son nom à une appellation locale : l’Arbois. Pourtant, le Menu Pineau prend ces racines dans la Vallée de la Loire et plus précisément dans le Loir et Cher.
Le viticulteur perpétue ainsi la culture de ce cépage de moins en moins présent sur ses terres d’origine.
Mikaël Bouges applique les préceptes de la biodynamie et apporte beaucoup d’importance au travail du sol, qu’il effectue seul tout au long de l’année. Les vendanges sont faites manuellement ce qui permet d’effectuer un tri méticuleux de ses raisins. Il lui tient à cœur de créer une harmonie et un équilibre dans ses vignes et cela se retrouve dans les vins du domaine et notamment dans “Water L’eau”.
16,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
