Ce pétillant est produit en fermentation naturelle, sans aucun ajout de liqueur de dosage (un mélange de sucre et de levure utilisé en méthode champenoise pour produire l’effervescence).
Il est produit à partir d’un assemblage de Chenin (50%), de Chardonnay (30%) et de Pineau d’Aunis (20%), ce dernier étant le véritable emblème du vignoble local. Les vignes ont une quinzaine d’années et sont implantées sur un terroir d’argile à silex.
Servie entre 8 et 10°C, cette jolie bulle ronde et fruitée pourra vous accompagner à l’apéritif en accompagnement de réductions salées ou de tapas.
Une valeur sûre !
Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.
La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un microclimat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.
La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.
La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.
12,50€
En stock
210 mg/L
entre 8° et 10°C
Non
entre 2 et 5 ans
