Vin bio

Les Perles d’Anne-Sophie Domaine Patrice Colin

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chardonnay Chenin Pineau d'Aunis

10,90

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« Les Perles d’Anne-Sophie », un pétillant naturel produit par Patrice Colin  dans le Vendômois.

Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.

La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un micro-climat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.

La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.

La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.

Les Perles d’Anne-Sophie,  un pétillant brut plein de charme.

Ce pétillant est produit en fermentation naturelle, sans aucun ajout de liqueur de dosage (un mélange de sucre et de levure utilisé en méthode champenoise pour produire l’effervescence).

Il est produit à partir d’un assemblage de Chenin (50%), de Chardonnay (30%) et de Pineau d’Aunis (20%), ce dernier étant le véritable emblème du vignoble local. Les vignes ont une quinzaine d’années et sont implantées sur un terroir d’argile à silex.

Servie entre 8 et 10°C, cette jolie bulle ronde et fruitée pourra vous accompagner à l’apéritif en accompagnement de réductions salées ou de tapas.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Patrice Colin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chardonnay Chenin Pineau d'Aunis
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Patrice Colin - Côteaux du Vendômois- Vinibee

Patrice Colin

Domaine Patrice Colin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Apéro Time
  • Carafage Non