Vin sans sulfite

Churelurez Domaine Antocyâme

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Abouriou Merlot Syrah Tannat

12,60

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Churelurez, un vin naturel produit par Muriel Zoldan au domaine Antocyâme.

Après un diplôme d’œnologie, Muriel Zoldan a fait ses armes dans l’Hérault, avant de migrer vers l’Occitanie pour y faire l’acquisition en 2017 de son domaine à la Salvetat-Belmontet, sur l’aire d’appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. Muriel y exploite avec son compagnon Benjamin 7,5 hectares de vignes  avec une intéressante variété de cépages : le Chardonnay et le Sauvignon en blanc, le Tannât, la Syrah, l’Abouriou, le Merlot et le Cabernet Franc en rouge.

Le travail à la vigne comme au chai est guidé par le souci du naturel : les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et les intrants bannis – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. Les élevages se font en cuve, en barriques et en amphores.

Churelurez, un vin sans sulfites ajoutés, fruité et gourmand.

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Merlot, de Syrah, d’Abouriou et de Tannât. Les vignes ont une vingtaine d’années et sont implantées au Sud et au Nord-Est sur un terroir argilo-calcaire. Elle tient son nom du verbe local “churelurer” qui signifie “goûter le vin en s’en rinçant la bouche” : une invitation à déguster ce vin gourmand et fruité !

Après des vendanges manuelles, la vinification se fait en macération carbonique, la fermentation grâce aux levures indigènes et l’élevage se déroule en cuves. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtrage et sans aucun ajout de soufre.

Churelurez est un des vins les plus légers de la gamme de Muriel et combine parfaitement fruité, gourmandise et typicité des cépages du Sud-Ouest.

Du plaisir en bouteille, à partager avec les copines et les copains !

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Antocyâme
  • Vignoble(s) : Sud Ouest
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Abouriou Merlot Syrah Tannat
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Muriel Zoldan - domaine Antocyâme - côteaux et terrasses de Montauban - vins naturels - vinibee

Muriel Zoldan

Domaine Antocyâme
"S'il existait un enfer pour les amoureux et les buveurs, le paradis serait désert" (Omar Khayyam).

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains C'est quand vous voulez
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer si nécessaire