Cuvée domaine (rosé) Domaine Pont Marmite
- Couleur(s) : Vin rosé
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cabernet F...
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Pont Marmite cuvée domaine, un vin rouge naturel produit par Robin Euvrard.
Le domaine a été créée en 2020 – il est né de la rencontre entre Robin Euvrard, vigneron et agronome, et la société Eco-Dyn qui conçoit et fabrique du matériel destiné à l’agriculture en biodynamie. Il compte à ce jour 5 hectares de vignes en production, au cœur du vignoble nantais, sur la commune du Loroux-Bottereau. Les parcelles sont situées sur deux coteaux qui se font face, le long de la route des moulins. On y retrouve le cépage roi du vignoble, le Melon de Bourgogne sur 3 hectares, ainsi qu’un hectare de Folle Blanche et 1 hectare de cépages rouges (Cabernet Franc et Gamay). Les raisins sont vinifiés au sein du très beau site de l’ancienne abbaye de Sainte Radegonde, près de la rivière Divatte.
Toutes les parcelles sont engagées en conversion agriculture biologique. Au-delà de ce label, de nombreuses pratiques sont mises en place visant à améliorer la santé des vignes et la fertilité des sols : couverture végétale, taille douce, emploi de ferments régénérateurs, de macérations de plantes, de thés de compost et de préparâts biodynamiques. Depuis peu, des essais sont effectués pour intégrer le pâturage d’animaux (brebis, cochons) dans les vignes.
Un rouge cuvée domaine tout en fluidité et en fruit.
Les vignes ont une trentaine d’années et sont situées sur une parcelle de 0,75 hectares au sous-sol constitué d’amphibolites. Elle est entourée d’arbres, haies ou talus de tous côtés, lui offrant une protection naturelle. Cette cuvée étant enregistrée en Vin de France, elle ne peut revendiquer son cépage qui n’est évidemment autre que le Cabernet F…
La vinification est naturelle : tout débute par des vendanges manuelles en caissettes, une moitié des raisins est ensuite pressée directement, l’autre est encuvée après égrappage. Le pressurage a lieu 2 jours après, pendant 4 heures (avec assemblage dans la foulée des deux lots). L’élevage est réalisé en cuve inox, avant une mise en bouteille avec ajout d’une très faible quantité de soufre (de l’ordre de 20mg par litre) et inertage des à l’azote.
Ce vin rosé de presse se distingue par sa couleur délicate et son caractère floral – une belle réussite pour ce premier millésime.
Une cuvée qui réjouira les amateurs de vins libres ce printemps et cet été !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Pont Marmite
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cabernet F...
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rosé
- Goût(s) : Fruité Floral
Ce vin naturel est réalisé par :
Pont Marmite
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Tartes salées & quiches Plats végétariens
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Barbecue Party
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Carafage Aérer et carafer au besoin
