Le Barbera est un cépage rouge originaire du nord de l’Italie et plus précisément du Piémont où il est connu depuis le XIIIème siècle. Une des appellations renommées est le Barbera d’Asti, produit autour de la ville du même nom, à l’Est de Turin.
Les vignes de Barbera sont situées dans les zones de Preske et de Zavrh. Après un tri dans les parcelles, la vinification démarre par une macération longue avant fermentation sur levures indigènes. Après pressurage et clarification, le vin est élevé pendant 1 an et demi sur lies dans un foudre de chêne. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre.
Seulement quelques milliers de bouteilles sont produites chaque année de cette cuvée à la belle robe rubis aux reflets violets. Le nez est intense, sur des notes complexes de mûres, de myrtilles, de sous-bois, de garrigue et de cuir. La bouche est riche et pleine, avec une belle longueur et une fraîcheur préservée.
Un vin slovène de caractère à déguster cet automne ou cet hiver au coin du feu.
Le Domaine Guerila est basé dans le Sud-Ouest de la Slovénie, entre Ljubljna et Trieste, plus précisément aux alentours du village de Planina, dans la vallée de Vipavska Dolina, plus communément nommée Vipava. Le vignoble, installé de 300 à 400 mètres d’altitude, est orienté vers le sud et par la Bora (Burja en slovène), un vent du Nord souvent salutaire car protégeant la vigne du développement des maladies. Sur les 2.000 ha de vignes que comptent la Vipava, seuls 60 ha sont consacrés au Zelen.
Martin a fondé Guerila en 2005 sous la forme d’une ferme viticole biodynamique. Le sol des vignes est un mélange de sable, de schistes, de grès, de marne, de calcaire et d’argile de l’époque éocène. Toutes les parcelles sont situées sur le versant sud des collines, sur des pentes abruptes, ce qui permet une bonne exposition au vent, des fluctuations de température élevées entre le jour et la nuit et une exposition optimale au soleil.
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150 mg/L
Entre 15 et 17°C
Oui, 30mn à l'avance
> 5 ans
