Demeter

Barbera Guerila

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : ZGP Kakovostno
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Barbera

18,90

18.90

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Barbera, un vin produit en biodynamie au Domaine Guerila, en Slovénie.

Le Domaine Guerila est basé dans le Sud-Ouest de la Slovénie, entre Ljubljna et Trieste, plus précisément aux alentours du village de Planina, dans la vallée de Vipavska Dolina, plus communément nommée Vipava. Le vignoble, installé de 300 à 400 mètres d’altitude, est orienté vers le sud et par la Bora (Burja en slovène), un vent du Nord souvent salutaire car protégeant la vigne du développement des maladies. Sur les 2.000 ha de vignes que comptent la Vipava, seuls 60 ha sont consacrés au Zelen.

Martin a fondé Guerila en 2005 sous la forme d’une ferme viticole biodynamique. Son idée de la viticulture est basée sur un grand respect pour la nature : « Je crois que le vin authentique est vraiment né dans le vignoble et qu’il mûrit ensuite à la perfection dans la cave. Les écosystèmes parfaits n’existent que dans la mesure où l’homme coopère avec la nature.«

Le sol des vignes est un mélange de sable, de schistes, de grès, de marne, de calcaire et d’argile de l’époque éocène. Toutes les parcelles sont situées sur le versant sud des collines, sur des pentes abruptes, ce qui permet une bonne exposition au vent, des fluctuations de température élevées entre le jour et la nuit et une exposition optimale au soleil.

Ce Barbera séduit par son caractère corsé et sa profondeur.

Le Barbera est un cépage rouge originaire du nord de l’Italie et plus précisément du Piémont où il est connu depuis le XIIIème siècle. Une des appellations renommées est le Barbera d’Asti, produit autour de la ville du même nom, à l’Est de Turin.

Les vignes de Barbera sont situées dans les zones de Preske et de Zavrh. Après un tri dans les parcelles, la vinification démarre par une macération longue avant fermentation sur levures indigènes.  Après pressurage et clarification, le vin est élevé pendant 1 an et demi sur lies dans un foudre de chêne. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre.

Seulement quelques milliers de bouteilles sont produites chaque année de cette cuvée à la belle robe rubis aux reflets violets. Le nez est intense, sur des notes complexes de mûres, de myrtilles, de sous-bois, de garrigue et de cuir. La bouche est riche et pleine, avec une belle longueur et une fraîcheur préservée.

Un vin slovène de caractère à déguster cet automne ou cet hiver au coin du feu.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Guerila
  • Vignoble(s) : Slovenie
  • Appellation(s) : ZGP Kakovostno
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Barbera
  • Degré d'alcool : 15 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Structuré Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Guerila - Zmagoslav Petrič - vin biodynamique - Slovenie

Zmagoslav Petrič

Domaine Guerila

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Au coin du Feu Dégustation & oenologie Repas de famille
  • Carafage Oui, 30mn à l'avance

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