Vin naturel

Nous Karim Vionnet

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Gamay Syrah

17,50

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Nous, un vin naturel produit par Karim Vionnet et Philippe Viret.

Karim Vionnet exploite 3,7 ha sur la commune de Villié-Morgon, là où se trouvent déjà les plus grands (Lapierre, Foillard, Descombes, Breton).  Il a il fait ses classes pendant plusieurs années chez Guy Breton (une grande référence du beaujolais naturel) et pris son envol en 2006.

Comme il aime à le dire : « J’ai toujours voulu faire un vin qui me ressemble : naturel et sans prétention ». Pari réussi pour ce jeune vigneron qui a l’amour du travail bien fait et qui se voit récompensé aujourd’hui, car il produit des Beaujolais parmi les plus bus et recherchés, vendus dans le monde entier : Europe, Etats-Unis, Japon (où, dit-il, ça boit quatre fois plus depuis le tsunami).

Karim Vionnet cultive ses vignes de façon complètement naturelle, sans aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres, car sa priorité, c’est son terroir qu’il laboure et chouchoute, en entretenant une vie organique intense dans les sols. La diversité de la nature des sols de ses parcelles (marne, schiste, sable) donne une véritable expression du terroir à ses vins.

Quand à la vinification, il la réalise le plus naturellement possible : en levures indigènes (aucun ajout de levures extérieures), aucun ajout de sucre et quasiment pas de soufre, uniquement 1mg/l au moment de la mise en bouteille (dose infinitésimale) pour éviter que le vin ne s’oxyde.

Nous, un superbe assemblage de Gamay et de Syrah.

Karim s’est associé pour cette cuvée d’exception avec Philippe Viret, un de ses grands amis, vigneron non loin de Vaison-la-Romaine, à la frontière entre la Drôme et le Vaucluse. La partie du travail de Philippe naît de sa passion pour la « cosmoculture », une pratique basée sur la connaissance intime des analyse des énergies, de l’eau et de la géologie ayant pour principal objectif de préserver les êtres vivants et rééquilibrer les écosystèmes.

Du travail engagé de ces 2 vignerons est née cette cuvée « Nous », assemblage à parts égales du Gamay de Karim et de la Syrah de Philippe.

Le moins que l’on puisse dire est que le résultat Nous a emballé ;-) Du fruit, de la gourmandise, du caractère, tout y est. Nous vous invitons chaleureusement à partager cette belle bouteille entre ami(e)s, à l’occasion d’un barbecue estival ou juste pour le plaisir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Karim Vionnet
  • Vignoble(s) : Beaujolais
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Gamay Syrah
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Karim Vionnet-Vinibee

Karim Vionnet

Domaine Karim Vionnet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Idéalement 15mn à l'avance