Vin bio

La Vie en Rose Pas Saint Martin

  • Couleur(s) : Bulle rosée
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Grolleau

12,20

12.20

En stock

« La Vie en Rose » est un pétillant naturel bio de Loire, 100% Grolleau… de ces bouteilles qu’on boirait au tonneau !

Le Pas Saint Martin est un domaine familial situé à Doué la fontaine, dans le vignoble de Saumur, au carrefour de l’Anjou Blanc et de l’Anjou Noir.

Laurent Charrier a repris le domaine de ses grands-parents en 1994. Le domaine tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, petite construction de pierre élevée en bordure du bois de la pierre frite. Elle était au Moyen Age la dernière étape pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle, avant l’arrivée dans la cité mariale du Puy Notre Dame.

Comme le dit Laurent, « Si le vin relie les Hommes entre eux, la Terre et particulièrement la culture de la Vigne, relient les générations entre elles. Je récolte aujourd’hui des vignes plantées par mon grand-père et mon arrière grand-père et je plante aujourd’hui des parcelles que l’on vendangera encore je l’espère dans deux générations. Ce métier a quelque chose de magique… »

Sur les 16 hectares du domaine, 11 sont plantés sur le plateau de Douces, à l’Est de Doué-la-Fontaine (AOP Saumur), une étroite bande géologique composée d’un socle de calcaires du Jurassique (Bathonien) sur lequel le Crétacée a déposé ensuite des argiles à silex. Ce « terroir double » concourt à donner aux vins une expression de minéralité et de finesse.

En 1996 , en pleine crise de la vache folle, Laurent a fait le choix de travailler à la vigne selon les principes de l’agriculture biologique. Aucun produit de la chimie de synthèse n’est utilisé dans les parcelles. Les vignes sont labourées à la sortie de l’hiver, puis entretenues par binage du sol et tonte de l’enherbement.

La Vie en Rose – il nous fait tourner la tête….

Cette cuvée est produite par Laurent Charrier sans levurage en méthode ancestrale – la prise de mousse ne se fait qu’avec les sucres naturels du raisin. Cette bulle reste quelques mois sur lattes avant d’être dégorgée. Adaptée aux cépages aromatiques, la méthode ancestrale met en valeur les arômes primaires (provenant du cépage) et secondaires (issus de la fermentation alcoolique) et se différencie de la méthode champenoise qui met en valeur les arômes de vieillissement.

Ce pétillant se caractérise par des notes de fruits rouges et de cassis frais, de fines bulles et quelques sucres résiduels de la fermentation qui viennent adoucir la fin de bouche… Elle est pas belle la vie ?

Découvrez vite à l’apéro ou sur un dessert, avec les copains ou en famille, le plaisir immédiat d’un pétillant naturel bio, vinifié sans ajout de sucre… et bullez de plaisir, vous verrez la vie en rose :-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Pas Saint Martin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Grolleau
  • Degré d'alcool : 10.5 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Bulle rosée
  • Goût(s) : Demi Sec Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Le Pas Saint Martin - Laurent Charrier - Vinibee

Laurent Charrier

Domaine Le Pas Saint Martin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
80

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Soirée filles Jusqu'au bout de la nuit Apéro Time
  • Carafage Non