Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Plusieurs millésimes ont été assemblés pour créer cette cuvée d’exception : 2014 apporte sa finesse, 2015 sa générosité, 2017 sa structure, 2019 sa fraîcheur et sa minéralité.
Ce superbe Coteaux Champenois séduit par son caractère vibrant. La bouche est marquée par des jolies notes de fruits blancs, la bouche est ample et pure, et la finale sur la salinité et la minéralité de son terroir. Seulement 3400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
Un grand coup de cœur, à choisir en toute Confiance ^^
Vitesse de descente limitée à 3 bouteilles par commande. Ecrivez nous (pierre@vinibee.com) si vous souhaitez des quantités plus importantes.
Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.
Franck a une approche inclusive de la biodynamie :
Pascal et Isabelle cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.
Vitesse de descente limitée à 3 bouteilles par commande ^^
41,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Non
entre 2 et 5 ans