Confiance Domaine Franck Pascal
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOC Coteaux Champenois
- Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir
41,90€
Vitesse de descente limitée à 3 bouteilles par commande ^^
En stock
Confiance est un vin blanc produit par Franck et Isabelle Pascal sur l’appellation Coteaux Champenois.
Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.
Franck a une approche inclusive de la biodynamie :
- d’une part, sa valeur morale, car dans la nature, la faune et la flore sont mis à mal depuis le développement agro-industriel des cultures, et protéger un écosystème nature devient une priorité et un engagement citoyen ;
- d’autre part, une pratique, car avant d’intervenir, il faut savoir observer sur le terrain, se mettre dans un état de veille constant, faire attention à la biodiversité qui rend les sols vivants ;
- enfin un savoir-faire, l’intuition et le raisonnement issus de l’observation découlent des choix culturaux : compost et travail du sol, préparations à base de produits naturels pour les traitements, respect du rythme de la vigne par les saisons et les planètes.
Pascal et Isabelle cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.
Confiance, un Coteaux Champenois de grande classe.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Plusieurs millésimes ont été assemblés pour créer cette cuvée d’exception : 2014 apporte sa finesse, 2015 sa générosité, 2017 sa structure, 2019 sa fraîcheur et sa minéralité.
Ce superbe Coteaux Champenois séduit par son caractère vibrant. La bouche est marquée par des jolies notes de fruits blancs, la bouche est ample et pure, et la finale sur la salinité et la minéralité de son terroir. Seulement 3400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
Un grand coup de cœur, à choisir en toute Confiance ^^
Vitesse de descente limitée à 3 bouteilles par commande. Ecrivez nous (pierre@vinibee.com) si vous souhaitez des quantités plus importantes.
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Franck Pascal
- Vignoble(s) : Champagne
- Appellation(s) : AOC Coteaux Champenois
- Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio Sans label Vin en biodynamie
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Fruité Minéral Pur Vibrant
Ce vin naturel est réalisé par :
Franck Pascal
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
-
Garde entre 2 et 5 ans
-
Accords mets et vinsPoisson en sauce Viande blanche
-
Température de service entre 10° et 12°C
-
OccasionsRepas de famille Un jour pas comme les autres Dégustation & oenologie
-
Carafage Non
