Black Giac Domaine Giachino
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Savoie
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Mondeuse
18,90€
Quelques 2020 également disponibles sur demande ;-)
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« Black Giac » est un vin rouge de Savoie produit en biodynamie par Frédéric Giachino.
Le Domaine Giachino a été créé en 1988. Aller à la rencontre de Frédéric Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud, petit hameau situé sur la route du Mont Granier à flancs de montagne. Cette route est un enchantement au milieu des vignes.
On sent la passion dans les mots et les yeux de Frédéric. Il vous explique qu’il exploite un petite propriété de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David. Les vignerons décident de tourner le dos à la méthode traditionnelle et s’engagent en Agriculture Biologique en 2006.
Comme le dit Frédéric : “Notre passage en agriculture biologique est l’aboutissement d’une longue démarche. Au regard de la viticulture conventionnelle, c’est un changement total dans les façons de travailler, un nouveau rapport à la vigne, soumise aux aléas du temps et des saisons… mais qui correspond à nos valeurs et à ce que nous voulons laisser à nos enfants. Puisant dans la vie de la terre et des vignes, ce mode de culture révèle le goût de notre terroir. Associé à des cépages autochtones (propres à la Savoie et uniques au monde !), il fait la typicité de nos vins. Quand nous les dégustons, nous leur attribuons un ‘coefficient bonheur’, car le vin est et doit rester un plaisir.”
« Black Giac », la cuvée de référence du domaine !
Issue à 100% du cépage Mondeuse dont les vignes sont implantées sur une parcelle de 2 hectares et sur un terroir argilo-calcaire des contreforts du Mont Granier. Les vendanges sont manuelles, en grappes entières et en caisse.
Voilà une Mondeuse aux accents fruités, née de vignes de plus de 25 ans, élevée sur lies pendant 12 mois. Elle présente une robe rubis aux reflets violacés, des arômes de groseille et de griotte, une saveur persistante en bouche avec des notes épicées et torréfiées.
C’est un vin authentique, fin et structuré à forte personnalité… et au rapport qualité/prix remarquable.
Vous apprécierez cette bouteille cet été sur des viandes grillées ou cet hiver sur des plats mijotés en sauce. Et si vous souhaitez attendre encore avant de l’ouvrir, sachez que vous pourrez la garder dans votre cave une bonne dizaine d’années…
Laissez-vous tenter – faites tapis rouge ;-)
et économisez davantage
Ce vin naturel est réalisé par :
Frédéric Giachino
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Cuisine épicée
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Température de service Entre 14 et 16°C
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OccasionsLe vin des copains Repas de famille
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Carafage Oui, 15mn à l'avance
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Voir la fiche de ce vinLes Compères- Appellation : IGP Isere Coteaux du Gresivaudan
- Millésime : 2020
16,20€
