Flambadou c’est l’histoire d’un vin nature du Languedoc qui a été “flambeur” dans sa jeunesse (les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées à vitesse grand V) et qui maintenant prend son temps – comprenez, un vin qui s’attend… à commander vite mais à ne pas boire de suite 😉
Comme tous les vins du domaine, il est vinifié sans ajout de SO², mis en bouteille par gravité sans filtration et clarifié avec le blanc d’œuf des poules du domaine..
Un vin puissant, épicé, sur les fruits noirs, des tanins fondus et précis et toujours beaucoup de fruit et de fraîcheur en bouche. Une petite merveille avec une gigot de 7 heures ou en accompagnements de plats épicés (par exemple un carry à l’indienne).
Il prend son temps le Carignan… mais quel résultat !!
Puimisson, en Languedoc est situé à quelques kilomètres de Béziers, sous un climat méditerranéen. Au sud, la mer amène vent marin et humidité… Au nord les piémonts apportent la fraîcheur…
Le Mas Coutelou est certifié bio depuis 1987, c’était à l’époque une volonté de revendiquer la possibilité de cultiver la vigne sans chimie. En 1987, personne ne parlait de vache folle, le souci environnemental était bien absent et il fallait être courageux pour ouvrir cette voie. Il y a 30 ans, le domaine comptait plus 20 hectares et produisait en moyenne 1800 hectolitres par an. Il n’en compte plus aujourd’hui que 13 hectares plantés en vigne pour une moyenne de 500 hectolitres par an – la qualité est à ce prix !
Les vignes du Mas Coutelou s’étendent sur des terroirs variés à dominante argilo-calcaire mais avec des argiles plus ou moins marquées, des veines de villafranchien, des marnes…. Complanté de Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Merlot… le vignoble est travaillé dans le respect de la tradition et de l’environnement. Comme le mentionne Jeff sur ses caisses : “vins heureux issus de vignes cultivées avec amour et bonne humeur”.
20,20€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Indispensable... Il a besoin de temps le Carignan ;-)
entre 2 et 5 ans
