Flambadou c’est l’histoire d’un vin nature du Languedoc qui a รฉtรฉ “flambeur” dans sa jeunesse (les fermentations alcoolique et malolactique se sont dรฉroulรฉes ร vitesse grand V) et qui maintenant prend son temps – comprenez, un vin qui s’attend… ร commander vite mais ร ne pas boire de suite ๐
Comme tous les vins du domaine, ce 100% Carignanย est vinifiรฉ sans ajout de SOยฒ, mis en bouteille par gravitรฉ sans filtration et clarifiรฉ avec le blanc dโลuf des poules du domaine..
Un vin puissant, รฉpicรฉ, sur les fruits noirs, des tanins fondus et prรฉcis et toujours beaucoup de fruit et de fraรฎcheur en bouche. Une petite merveille avec une gigot de 7 heures ou en accompagnements de plats รฉpicรฉs (par exemple un carry ร l’indienne). Pensez ร carafer ce vin au moins 3h ร l’avance (idรฉalement la veille au soir).
Il prend son temps le Carignan… mais quel rรฉsultat !!
Puimisson, en Languedoc est situรฉ ร quelques kilomรจtres de Bรฉziers, sous un climat mรฉditerranรฉen.ย Au sud, la mer amรจne vent marin et humiditรฉโฆ Au nord les piรฉmonts apportent la fraรฎcheurโฆ
Le Mas Coutelou est certifiรฉ bio depuis 1987, cโรฉtait ร lโรฉpoque une volontรฉ de revendiquer la possibilitรฉ de cultiver la vigne sans chimie. En 1987, personne ne parlait de vache folle, le souci environnemental รฉtait bien absent et il fallait รชtre courageux pour ouvrir cette voie. Il y a 30 ans, le domaine comptait plus 20 hectares et produisait en moyenne 1800 hectolitres par an. Il nโen compte plus aujourdโhui que 13 hectares plantรฉs en vigne pour une moyenne de 500 hectolitres par an โ la qualitรฉ est ร ce prix !
Les vignes du Mas Coutelou sโรฉtendent sur des terroirs variรฉs ร dominante argilo-calcaire mais avec des argiles plus ou moins marquรฉes, des veines de villafranchien, des marnes…. Complantรฉ de Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvรจdre, Merlotโฆ le vignoble est travaillรฉ dans le respect de la tradition et de lโenvironnement.
20,20€
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150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Indispensable... Il a besoin de temps le Carignan ;-)
entre 2 et 5 ans
