Vin naturel

Côt à Côt Domaine Noëlla Morantin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Côt

17,90

14.917

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Côt à Côt, un vin naturel produit par Noëlla Morantin à Thésée, en Touraine.

Noëlla a fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.

Son engagement pour les vins naturels est profond et l’a amenée à ne pas revendiquer pour ses vins l’Appellation d’Origine Protégée. Elle préfère les garder en Vin de France, ce qui lui confère une liberté dans l’élaboration de ses vins.

La relation entre la vigneronne et son domaine est particulière, ce lien permet une réelle expression du terroir dans ses vins, des argiles à silex sur une roche mère calcaire. Vous l’aurez compris, nous avons été conquis par Noëlla, l’artiste-vigneronne, cette femme passionnée qui a décidé de tout changer pour devenir artisane du vin. Son travail en Loire est magnifique. Ses vins sont sensibles et incarnés, fins et précis, et dévoilent une personnalité affirmée. Noëlla est de ces artisanes-vigneronnes de talent qui donnent à boire et à rêver ! 

Côt à Côt, le Malbec version Loire !

Cette cuvée est issue de vignes de Côt, le nom donné au Malbec en Touraine. Nous adorons l’expression de ce cépage dans la vallée de la Loire car à la différence des vins plus « sudistes » (Cahors notamment), le climat de la région permet de conserver aux vins une belle fraîcheur.

Noëlla nous propose un petit bijou avec « Côt à Côt », une cuvée qui séduit par son fruit, sa gourmandise et son caractère légèrement épicé ! Les tanins sont là mais fins et le vin garde une très belle fraîcheur !

Un vin naturel qui fera mouche autour d’un barbecue printanier ou estival avec les copines et les copains, ou en accompagnement d’un tajine à la marocaine (essayez avec des boulettes de Kefta, vous nous en direz des nouvelles).

Vous pouvez aussi choisir de la conserver de 5 à 10 ans en cave…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Noëlla Morantin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Côt
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Noëlla Morantin - Domaine Noëlla Morantin - Vinibee

Noëlla Morantin

Domaine Noëlla Morantin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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