Et on a fait de sacrés progrès depuis 🙂
Ce rosé magnifique est à la fois fruité et structuré tout en restant vif, frais et aromatique. Une vraie merveille et une révélation pour nous lors de notre première dégustation !
Oubliez tous vos préjugés et goûtez un vrai vin rosé qui saura accompagner presque tous vos mets avec talent, et bien évidemment l’apéritif aussi, pour emmener vos convives en Voyage en Terroir Inconnu 😉
Le Domaine Thymiopoulos se trouve au sud de Naoussa, dont le vignoble se situe dans le Nord de la Grèce à une altitude de 100 à 400 mètres. Les vignes sont essentiellement plantées sur les coteaux. Le seul cépage autochtone planté dans la région de Naoussa est le Xinomavro qui signifie xino=acide et mavro=noir. On retrouve dans le vignoble aujourd’hui de nombreux autres cépages européens comme le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon mais ils produisent souvent des vins standardisés… Avec le Xinomavro seul le terroir parle en fonction de la géologie…
Les plus vieilles vignes du Domaine ont 130 ans et les nouvelles vignes sont plantées à une densité de 7000 à 12000 pieds par hectare pour accentuer la concurrence racinaire. La fraîcheur des montagnes surplombantes permet d’allonger la durée de maturation.
Cette cuvée est épuisée ;-(
19,90€
En stock
210 mg/L
Charcuterie, Cuisine asiatique, Cuisine épicée, Viande blanche
entre 10° et 12°C
Inutile
entre 2 et 5 ans
