La vigne était déjà cultivée en Egypte et en Phénicie 3000 ans avant notre ère, autant dire qu’entre la relation entre la vigne et l’Homme a des racines profondes…. Si nous sommes aujourd’hui bien loin des vins de l’Antiquité qui étaient fréquemment coupés d’eau et agrémentés d’aromates, la différence ne s’arrête pas là, les modes de culture et de vinification ont évolué radicalement avec la mécanisation et la chimie, au détriment peut-être de la santé et du goût ??
Il est également aujourd’hui bien difficile pour le « consomm’acteur » de s’y retrouver entre les différents labels car ils se sont multipliés ces dernières années : Terra Vitis, HVE, AB, Nature et Progrès, Demeter…
Nous avons fait le choix chez Vinibee de ne vous proposer que des vins bio, biodynamiques, naturels pour une raison simple : ce sont les seuls à garantir l’absence d’utilisation de pesticides.
Les pesticides, en détruisant insectes, plantes et champignons, “stérilisent” le sol, ce qui st vu de nous incompatible avec la mise en avant de la notion de terroir si importante dans le monde du vin. Respecter son terroir, c’est respecter la vie de son sol !
Nous travaillons avec des vinerons dont nous partageons la philosophie et connaissons les pratiques à la vigne et au chai – cela nous permet d’offrir des garanties sur les modes de culture et de vinification et notamment de communiquer le taux réel de sulfites présents dans les vins, qui nous sont fournis par les vignerons. Nous sommes aujourd’hui les seuls à le faire, espérons que d’autres nous emboîteront le pas.
Aux antipodes d’une viticulture intensive qui met en avant des vins « standardisés », les artisans que nous sélectionnons sont avant tout des passionnés attachés à produire des raisins de qualité mettant en valeur la typicité du terroir. Ils s’attachent à travailler la vigne et les sols dans le respect de l’environnement et savent laisser du temps au temps pendant la vinification pour que les vins puissent s’exprimer pleinement, sans maquillage. Un travail de précision qui demande au vigneron rigueur, attention et compétence, tant à la vigne qu’au chai.
Choisissez pour votre cave des vins bio, biodynamiques, naturels et contribuez ainsi à une agriculture pérenne, respectueuse des sols et du Vivant !
