Cuvée domaine (blanc)

Pont Marmite cuvée domaine, un vin blanc naturel produit par Robin Euvrard.

Le domaine a été créée en 2020  – il est né de la rencontre entre Robin Euvrard, vigneron et agronome, et la société Eco-Dyn qui conçoit et fabrique du matériel destiné à l’agriculture en biodynamie. Il compte à ce jour 5 hectares de vignes en production, au cœur du vignoble nantais, sur la commune du Loroux-Bottereau. Les parcelles sont situées sur deux coteaux qui se font face, le long de la route des moulins. On y retrouve le cépage roi du vignoble, le Melon de Bourgogne sur  3 hectares, ainsi qu’un hectare de Folle Blanche et 1 hectare de cépages rouges (Cabernet Franc et Gamay). Les raisins sont vinifiés au sein du très beau site de l’ancienne abbaye de Sainte Radegonde, près de la rivière Divatte.

Toutes les parcelles sont engagées en conversion agriculture biologique. Au-delà de ce label, de nombreuses pratiques sont mises en place visant à améliorer la santé des vignes et la fertilité des sols : couverture végétale, taille douce, emploi de ferments régénérateurs, de macérations de plantes, de thés de compost et de préparâts biodynamiques. Depuis peu, des essais sont effectués pour intégrer le pâturage d’animaux (brebis, cochons) dans les vignes.

Cette cuvée domaine est à la fois aérienne et élégante.

Les vignes ont une quarantaine d’années et sont implantées sur une parcelle cadastrée « Clos du Pont Marmite » qui fait face à la butte du Pé, point le plus haut du vignoble nantais. C’est un coteau orienté nord sur un sous-sol de micaschistes à deux micas (blanc et noir). Elle est entourée d’arbres, haies ou talus de tous côtés, lui offrant une protection naturelle. Cette cuvée étant enregistrée en Vin de France, elle ne peut revendiquer son cépage qui n’est évidemment autre que le Melon de B…

La vinification est naturelle : tout débute par des vendanges manuelles en caissettes, suivies d’un pressurage doux de 4 heures en grappes entières. La fermentation se fait sur levures indigènes et l’élevage en cuve inox, sur lies de fermentation, pendant 9 mois. La mise en bouteille se fait avec ajout d’une très faible quantité de soufre (de l’ordre de 15mg par litre) et inertage des à l’azote.

Un vin naturel comme on les aime, tendu, aérien et très élégant que vous prendrez plaisir à déguster à l’apéritif avec ou sans fruits de mer, ou en accompagnement d’un poisson.

Une belle réussite et un domaine à suivre !