Tribute est issu de vignes d’environ 25 ans, implantées sur un terroir de grès à l’exposition Sud-Ouest. Côté vinification, après un pressurage direct, le vin est débourbé puis mis en barriques pour la fermentation alcoolique (sur levures indigènes) et l’élevage. Celui-ci dure environ 7 mois sur lies fines, avant la mise en bouteille qui se fait sans filtration.
Nous avons adoré cette cuvée qui délivre une belle énergie tout en conservant beaucoup de finesse, un des marqueurs du travail de Marion et Manu. Le nez est marqué par des notes de fruits blancs et la bouche est riche et mûre.
Un vin naturel à boire à l’apéritif, avec un poisson grillé ou avec des sushis – ce sera à coup sûr un délice !
Tribute, qui en anglais veut dire “hommage”, en est assurément un bel à ce beau cépage qu’est le Melon de Bourgogne.
Enfants natifs du vignoble nantais, Marion Pescheux et Manuel Landron se sont installés en décembre 2013 au Pallet pour y créer le Domaine. Les parcelles sont situées au sud du Massif Armoricain, à dominante granitique donc, pris en tenaille pas l’Océan et La Loire et ciselé par deux rivières, la Maine et la Sèvre, faisant de cette région une succession de vallons et coteaux, avec pour chaque recoin une géologie très diverse. Parmi les roches locales on retrouve ainsi des Granits, du Gabbro, de l’Amphibolite, de la Serpentinite, des Micachistes, des Grès , du Gneiss, de l’Orthogneiss.
Manuel et Marion y cultivent le Melon de Bourgogne à travers divers terroirs mais aussi de la Folle Blanche. Nos jeunes vignerons accordent un strict choix parcellaire pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans). Le domaine est partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition. L’ensemble est cultivé et vinifié selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique Nature et Progrès, plus englobant et plus exigeant que le label AB standard.
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