Biodyvin

Champagne Fluence Domaine Franck Pascal

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir

Prix initial 32.90€ l'unité

32.90
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Le Champagne Fluence est la première cuvée de Franck et Isabelle Pascal. vignerons dans la Marne.

Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.

Franck a une approche inclusive de la biodynamie : 

  • d’une part, sa valeur morale, car dans la nature, la faune et la flore sont mis à mal depuis le développement agro-industriel des cultures, et protéger un écosystème nature devient une priorité et un engagement citoyen ;
  • d’autre part, une pratique, car avant d’intervenir, il faut savoir observer sur le terrain, se mettre dans un état de veille constant, faire attention à la biodiversité qui rend les sols vivants ;
  • enfin un savoir-faire, l’intuition et le raisonnement issus de l’observation découlent des choix culturaux : compost et travail du sol, préparations à base de produits naturels pour les traitements, respect du rythme de la vigne par les saisons et les planètes.

Pascal et Isabelle cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.

La cuvée de Champagne Fluence, un brut non dosé tout en fraîcheur et en élégance.

Cette cuvée le fruit d’un assemblage des millésimes 2012 et 2013 et embouteillé sans soufre ni dosage. Il est composé à 60% de Pinot Meunier, 34% de Pinot Noir et 6% de Chardonnay.

En dégustation, elle nous séduit par sa maturité et sa droiture, avec une belle complexité. C’est équilibré et de belle longueur, tendu mais pas acide, salin et agréablement vineux.

Un champagne qui fera merveille à l’apéritif ou au dessert.

Proposé à prix domaine, allez-y les yeux fermés !!!

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Franck Pascal
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Vif, frais Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Franck Pascal-Domaine Franck Pascal-Champagne-Vinibee

Franck Pascal

Domaine Franck Pascal

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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