Vin naturel

La Roche de Mûrs Domaine la Grange aux Belles

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin

30,00

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« La Roche de Mûrs » est un vin naturel produit au Domaine La Grange aux Belles.

Marc Houtin s’installe en 2004 en Anjou, à Soulaines, sur le terroir de l’appellation Aubance. Il est aidé ponctuellement par Julien Bresteau, alors stagiaire au Domaine de Montgillet, qui le rejoindra définitivement en 2007. Marc achète une douzaine d’hectares autour de Sainte-Melaine-sur-Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes qui donnent leur particularité aux vins du domaine.

Des rencontres avec notamment Thierry Puzelat et leur formation dans différents domaines de la Vallée de la Loire les amènent à repenser l’apprentissage d’un parcours classique et à vouloir faire un certain type de vin. Par choix et par goût, ils décident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure façon de limiter l’ajout de ces intrants en vinification. Ils ont appris à comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et s’apprécient simplement.

La Roche de Mûrs, un Chenin d’exception !

Ce vin est un 100% Chenin, issu de vignes implantées en 2013 sur la commune de Mûrs-Erigné, au terroir hors-norme composé de schistes noirs (ardoise). La roche est quasi affleurante sur l’ensemble de la parcelle d’1 hectare 20 – autant dire que le travail n’y est pas chose aisée !!

La vendange est manuelle et les raisins jaune doré sont soigneusement triés dans toutes les parcelles. A l’arrivée au chai, le pressurage est direct. Après fermentation grâce aux levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins), le vin est élevé en fûts Stockinger de 600 litres pendant 13 mois, avant une mise en bouteille sans filtration ni ajout de soufre.

Quelle claque en dégustation !! C’est moins tendu que la cuvée « Pierre Michel », avec à la fois une belle salinité, de l’ampleur, de la longueur, avec de très beaux amers en finale. Un grand vin qui se bonifiera sur une dizaine d’années (voire plus) dans votre cave et qui accompagnera aussi bien des viandes blanches (pourquoi pas des rognons de veau), des volailles (poularde aux morilles) ou des poissons en sauce.

La Roche de Mûrs : une cuvée qui a tout pour devenir mythique…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine la Grange aux Belles
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Long en bouche Structuré Ample

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine la Grange aux Belles - Marc Houtin et Julien Bresteau - Vinibee

Marc Houtin , Julien Bresteau et Gérald Peau

Domaine la Grange aux Belles

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Poisson en sauce Cuisine sucrée-salée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins 1 heure à l'avance

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