Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon qui fermentent ensemble sur levures naturelles. Après une macération de 2 semaines, l’élevage se poursuit pour partie en cuve et pour partie en bois.
Nous aimons pour la fraîcheur et la spontanéité de Jean-Christophe, et cette cuvée Les Tailles lui ressemble !
Le nez exhale de jolies notes de fruits rouges et d’épices et la bouche est à la bois douce, élégante et acidulée avec des tanins fins et une grande “buvabilité”.
Une bouteille à dégainer avec les copains et les copines autour d’un planche de charcuterie et de fromages.
Jean-Christophe Garnier est un membre à part entière de la communauté des vignerons naturels angevins, celle qui surfe sur une forte volonté de bien faire et sur une grande fidélité à quelques principes, garants d’une production naturelle, mais aussi d’une qualité d’expression des vins, qui doit réjouir tous les amateurs passionnés !
Avant d’exercer le métier de vigneron, ce grand gaillard officiait comme sommelier dans de prestigieux restaurants.
En 2002, JC pour les intimes, part de zéro sur 2,3 hectares. Il pose ses valises à Saint-Lambert-du-Lattay, avec une idée fixe : faire du vin naturel. Peu de vignes, peu de moyens, aidé par son père qui prenait sa retraite la même année. Avec pour bagage deux stages essentiels chez Mark Angeli, en Anjou, et à la Rectorie, en Roussillon, deux domaines prestigieux. Des expériences exemplaires et nourricières.
Deux parcelles emblématiques produisent ses grandes cuvées de Chenin : une d’1,3 hectares située sur le lieu-dit Bezigon, sur des vieux schistes érodés, très drainants et une d’1 hectare, le Clos de la Roche, source de la cuvée du même nom.
La production de Jean-Christophe, dans un style très personnel, est réalisée avec un grand souci de qualité et d’engagement.
Quelques 2020 également disponibles sur demande 😉
16,90€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16°C
Oui, 30mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
