Vin rouge

Toubifri Domaine du Possible

Couleur(s) : Vin rouge
Appellation(s) : Vin de France
Millésime : 2021
Cépage(s) : Carignan Cinsault Grenache Gris Mourvèdre Syrah

Cette cuvée est épuisée ;-(

Toubifri, un vin naturel produit au Domaine du Possible par Loïc Roure.

Loïc Roure a découvert sa vocation de vigneron naturel suite à un stage chez un vigneron de référence, Thierry Allemand, dont les vins de Cornas sont presque icauniques. Il s’est installé dans la vallée de l’Agly, dans les Pyrénées Orientales, sur la commune de Lansac où il partage une vieille cave coopérative avec Edouard Laffite (vigneron au Domaine du Bout du Monde). Avec humour, Loïc et Edouard Laffite ont rebaptisé leur terroir le “Jajakistan” et s’appliquent à produire dans cette zone tribale ;-) des vins naturels nets et pleins d’une fraîcheur montagnarde. Nous vous invitons pour en savoir plus à visionner le film Wine Calling.

Sur une dizaine d’hectares, Loïc cultive 4 cépages en blanc ( Macabeu, le Carignan Gris, le Grenache gris, le Grenache blanc et le Carignan blanc, âgés d’une soixantaine d’années et plantés sur des sols de gneiss, de schistes gris et d’arènes granitiques) et 3 cépages en rouge, le Carignan noir , le Grenache noir et la Syrah.

Le vent très présent dans cette haute vallée de l’Agly rend le travail physique parfois pénible dans les vignes mais a des effets bénéfiques vis à vis des maladies de la vigne (mildiou notamment). Les sols très secs limitent la concurrence entre les végétaux. Les traitements printaniers sont réalisés avec du souffre et quand le millésime le nécessite avec de la bouillie bordelaise, quelquefois avec diverses infusions de plantes.

Toubifri, du fruit, de l’élégance et encore du fruit !

Loïc a créé suite aux années de sécheresse une structure de négoce au nom de « En attendant la pluie », pour réussir à faire face au stress hydrique qui fait s’effondrer les rendements lors des années difficiles. Les raisins sont évidemment bio, cueillis à la main ( et de bon matin, afin préserver la vendange de la chaleur) avec la même équipe que pour le Domaine du possible. Les méthodes de vinification sont également les mêmes que pour les vins du Domaine.

Cette cuvée est un assemblage, avec une partie qui provient des vignes de Loïc ( la Syrah et le Carignan) et le reste qui vient du négoce (le Mourvèdre, le Grenache Gris et le Cinsault). Les parcelles sont situées sur la commune de Lesquerde, sur un terroir d’arènes granitiques.

Après les vendanges, les grappes sont laissées entières et la vinification se fait en macération semi carbonique. Le temps de cuvaison est ajusté selon les cépages (de 1 à 3 semaines).

“Toubifri” se distingue par son nez expressif et sa grande fluidité – le vin est extrêmement digeste, avec des tanins fins et délicats. Au-delà des notes de fruits rouges (cerise notamment), on retrouve également le caractère épicé du Mourvèdre.

Un canon pour les grandes soifs !

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