Vin bio

Fantastica Vallat d'Ezort

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Noir Syrah

13,50

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Fantastica, un vin produit au domaine Vallat d’Ezort par Manuela et Frédéric Marin.

Domaine à taille humaine créé en 2006 sur la commune de Souvignargues dans le Gard (près de Sommières), Vallat d’Ezort est dirigé avec passion par Manuela et Frédéric Martin en Agriculture Biologique. Les parcelles de vignes s’étendent sur une dizaine d’hectares, avec une majorité de Carignan et de Cinsault, mais également de la Grenache et de la Syrah.

La philosophie de travail au domaine est guidée par la cohérence : la terre est cultivée dans le respect de la nature et la vinification se fait au plus proche du naturel, sur levures indigènes. Aucun intrant œnologique n’est utilisé pendant la vinification hormis de faibles doses de soufre à la mise en bouteilles.

Fantastica, un assemblage de Grenache et de Syrah

Cette cuvée est un assemblage de Grenache et de Syrah vendangés à la main que Frédéric et Manuela Martin vinifient et élèvent en cuve pendant 18 mois afin d’en « dompter » la puissance et d’en arrondir les tanins.

Fantastica nous séduit par ses jolies notes de fruits noirs et son caractère à la fois affirmé et maîtrisé – la concentration est bien présente mais les tanins sont fins et soyeux. Voilà un vin qui accompagnera parfaitement les viandes rouges et autres plats mijotés d’hiver.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Vallat d'Ezort
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Noir Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Structuré

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Vallat d'Ezort - Manuela et Frédéric Martin - Vinibee

Frédéric et Manuela Martin

Domaine Vallat d'Ezort

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Aérer à l'avance

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