Vin sans sulfite

Rendez-vous Syrah Domaine Laurence et Pascal Rousselin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Syrah

14,40

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Rendez-vous Syrah, un vin naturel produit par Laurence et Pascal Rousselin.

Le Domaine de Laurence et Pascal Rousselin est idéalement situé entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet dans le Roussillon, à 350 m d’altitude, sur des sous-sols qui vont du schiste brun au granit.

Tout est travaillé avec respect, de la vigne au chai : très peu de traitements des plantes, uniquement l’emploi de soufre et sulfate de cuivre, et des piégeages d’insectes, des labours, des engrais naturels. La vie du sol est préservée. Les vinifications sont les plus traditionnelles possibles, sans aucun intrant chimique, pour être au plus près d’un vin naturel et avec des doses de soufre très inférieures au cahier des charges bio. « Nous œuvrons pour le respect du goût et de l’environnement » insistent les vignerons.

Les vins sont élaborés par micro-cuvées, entièrement à la main : cueillette en cagettes à fruits de 10 kg, égrappage, remplissage des cuves au seau, pigeages, décuvages, pressurages avec un ancien pressoir vertical manuel en bois, un chai entièrement climatisé, sans pompes, une mise en bouteille à la main. Les vinifications sont faites dans le même esprit : sur levures indigènes, sans aucun intrant chimique et avec des doses de soufre très faibles. L’élevage se fait en cuves pour  conserver le fruit et la fraîcheur et éviter la lourdeur.

Rendez-vous Syrah, une rencontre à ne pas rater !

Cette cuvée est comme son nom l’indique une cuvée issue à 100% de Syrah, sur le beau terroir granitique de Lesquerde. Les rendements sont faibles (moins de 15 hectolitres par hectare) et un soin particulier est apporté à la vendange, qui est bien évidemment manuelle. Et en bonus il n’y a pas de soufre ajouté sur cette cuvée !!

C’est un bien beau vin, épicé, aux tanins fondus et aux notes réglissées, avec de la mâche, gourmande et à la finale acidulée. Les barbecues et planchas vont avoir à qui parler ;-) car cette cuvée accompagnera parfaitement toutes les grillades.

Pas d’hésitation, c’est un rendez-vous avec un bien beau vin bio du Roussillon à ne pas manquer, car goûter cette syrah c’est l’adopter !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Laurence et Pascal Rousselin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 15 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Gourmand, rond Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Rousselin - Laurence et Pascal Rousselin - Vinibee

Laurence et Pascal Rousselin

Domaine Rousselin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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