A dominante de Carignan, associé à de la Grenache et de la Syrah, ce vin biodynamique (labellisé Demeter) et plein de vie présente des saveurs à la fois intenses et délicates, adoucies par un élevage sur lies en fût de chêne (de plusieurs vins).
Son bouquet complexe vous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices après aération. En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tanins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur… L’élevage long choisi par Vivien porte ses fruits, cette cuvée est parfaitement à point !
A déguster selon le moment et vos envies sur une viande grillée ou en sauce, un tajine épicé, un plat mijoté façon maman, ou tout simplement au coin du feu, pour le plaisir.
Alors, envie d’avoir Envie ?
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.
Cette cuvée en AOC Minervois résonne un peu comme un aboutissement pour notre vigneron, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres, situé à Laure-Minervois. L’Envie de donner la Vie à un vin, un Vin qui Est, un Vin qui Vit !
17,90€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
