Vin bio Demeter Vin naturel

EnVie Le Clos des Jarres

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Minervois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Carignan Grenache Noir Syrah

17,90

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“EnVie” est un vin produit en biodynamie par Vivien Hemelsdael, vigneron au Clos des Jarres.

Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Cette cuvée en AOC Minervois résonne un peu comme un aboutissement pour notre vigneron, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres, situé à Laure-Minervois. L’Envie de donner la Vie à un vin, un Vin qui Est, un Vin qui Vit !

Envie, un Minervois naturel structuré et gourmand.

A dominante de Carignan, associé à de la Grenache et de la Syrah, ce vin biodynamique (labellisé Demeter) et plein de vie présente des saveurs à la fois intenses et délicates, adoucies par un élevage sur lies en fût de chêne (de plusieurs vins).

Son bouquet complexe vous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices après aération. En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tanins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur… L’élevage long choisi par Vivien porte ses fruits, cette cuvée est parfaitement à point !

A déguster selon le moment et vos envies sur une viande grillée ou en sauce, un tajine épicé, un plat mijoté façon maman, ou tout simplement au coin du feu, pour le plaisir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Le Clos des Jarres
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : AOP Minervois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Carignan Grenache Noir Syrah
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin bio Demeter Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Charnu Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Vivien Hemelsdael-Vinibee

Vivien Hemelsdael

Le Clos des Jarres
"On se réjouit chaque jour d'être "En Vie", de vivre nos "Envie"s... tel ce vin qui prend toujours son temps pour s'exprimer pleinement, qui nous semble toujours complexe mais plein de douceur, où les épices et le poivre nous rappellent ces moments de la vie ou le caractère de chacun met du piment dans notre vie..."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Barbecue Party Repas de famille Au coin du Feu
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin

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