Vous souhaitez acheter du vin naturel en ligne et découvrir des bouteilles authentiques issues d’une viticulture respectueuse du vivant ? Chez Vinibee nous sélectionnons depuis plus de dix ans des vins naturels produits par des vignerons artisans qui travaillent leurs vignes sans pesticides et vinifient avec un minimum d’interventions.
Notre cave en ligne vous propose une sélection de vins naturels rouges, blancs, rosés et vins orange provenant des plus beaux terroirs français : Loire, Beaujolais, Jura, Alsace, Languedoc ou Bourgogne.
Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des cuvées qui ont les bons côtés des vins naturels, à savoir le fruit pur, la fluidité et la digestibilité, une énergie et un caractère vibrant. On fait le maximum pour vous éviter par contre les vins aux notes de basse-cour ultra-prononcées, ceux qui n’ont pas fini leurs sucres, ceux qui sont “brett” en bouche. Bref, un vin, nature et sans sulfite, doit être bien fait et c’est un travail d’équilibriste !
Un vin naturel est un vin élaboré avec une intervention minimale en cave. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, vendangés à la main et vinifiés avec des levures indigènes.
Les principes essentiels du vin naturel sont :
L’objectif est simple : laisser le vin exprimer librement son terroir et le millésime.
Les doses maximales de sulfites tolérées sont homéopathiques : de 30mg/litre pour les rouges à 40mg/litre pour les blancs. On peut préciser sur ce point qu’il n’existe à proprement parler pas de vin « sans soufre » car la fermentation alcoolique en produit naturellement (à des doses inférieures à 15mg/l).
Il implique du vigneron implique une attention sans faille à toutes les étapes, depuis le travail de la vigne jusqu’à la mise en bouteille. La ligne directrice consiste à consacrer du temps et de l’attention à un travail long et minutieux des sols et de la vigne, de façon à obtenir des raisins mûrs et sains (ce qui implique des rendements faibles, une vendange manuelle et un tri soigneux des grappes), puis à vinifier patiemment en laissant œuvrer les levures naturellement présentes sur la peau des raisins et à limiter les manipulations (pompage, filtration,..), dans un état d’esprit visant à accompagner le vin plutôt qu’à en corriger les caractéristiques.
Le vins naturel est ainsi produit à l’opposé de la normalisation par des vignerons qui essaient d’être au plus près de la qualité de goût de raisins puisant leur typicité dans leur terroir. Les millésimes se suivant et ne se ressemblant pas, cette manière de travailler fait naître des vins naturels à l’identité bien marquée, arborant fièrement leur singularité, à l’image des hommes et des femmes courageux qui ont choisi cette voie.
Si vous avez envie d’en savoir plus sur les vins naturels, consultez notre guide qui vous permettra de savoir (presque) tout sur leur mode de production et leurs caractéristiques.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à découvrir notre sélection de vin naturel !!
