Touche pas au grisbi

Touche pas au grisbi, un vin naturel produit par Aurelien Petit.

Cette cuvée tient son nom du film du même nom de Jacques Becker, sorti dans les salles en 1954 et dans lequel jouaient Jean Gabin, René Dary et Lino Ventura. On lui doit quelques répliques cultes, dont le fameux “touche pas au grisbi”.

Elle est produite à partir d’un assemblage de Cinsault et de Grenache Noir. Les vignes sont implantées sur un terroir d’éboulis calcaires au sol profond et drainant. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés sur place puis ramenés en caissettes à la cave. Les fermentations sont naturelles (grâce aux levures présentes sur la peau des raisins et dans le chai).

Cette cuvée est un gros coup de cœur – elle donne un plaisir immédiat et sans restriction. Elle est fluide en bouche, avec un très beau fruit et de la fraîcheur. Bref, elle nous a immédiatement séduits.

Le vin “Glouglou” comme on l’aime !

Aurelien Petit a étudié à Montpellier puis à Dijon pour obtenir son diplôme national d’œnologue, avant de partir faire ses armes aux Etats Unis, à Bordeaux, dans le Gard, en Bourgogne et en Languedoc. Il a créé Le Petit Domaine en 2012 en s’installant à Montpeyroux ( qui signifie “montagne pierreuse” en occitan) dans l’Hérault, à quelques dizaines de kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier. Il a installé son bâtiment d’exploitation et son chai au cœur du village, au rez-de-chaussée de la maison qu’il a aménagée.

Ses 5 hectares de vignes sont réparties en 2 lots bien distincts: le premier comprend 2 hectares de vignes de Syrah, Carignan et de Chenin, plantées sur des sols profonds et âgées de 20 à 50 ans. Le second lot est constitué d’une mosaïque de parcelles, de terroirs et de cépages : du Mourvèdre sur des argiles rouges, du Grenache et du Carignan sur des argiles jaunes, du Cinsault sur des cailloutis calcaires.

Le travail de la vigne revêt pour Aurélien un caractère primordial car il considère que c’est là que se décide la qualité des raisins et donc celle des vins. Les vignes sont menées en culture biologique, et les interventions sont manuelles : taille, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage si nécessaire. Les interventions mécaniques sont rares et se limitent au travail du sol.

13,70€

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