Touche pas au grisbi Le Petit Domaine
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cinsault Grenache Noir
Cette cuvée est épuisée – RDV au prochain millésime ;-)
Touche pas au grisbi, un vin naturel produit par Aurelien Petit, vigneron au Petit Domaine.
Aurelien Petit a étudié à Montpellier puis à Dijon pour obtenir son diplôme national d’œnologue, avant de partir faire ses armes aux Etats Unis, à Bordeaux, dans le Gard, en Bourgogne et en Languedoc. Il a créé Le Petit Domaine en 2012 en s’installant à Montpeyroux ( qui signifie “montagne pierreuse” en occitan) dans l’Hérault, à quelques dizaines de kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier. Il a installé son bâtiment d’exploitation et son chai au cœur du village, au rez-de-chaussée de la maison qu’il a aménagée.
Ses 5 hectares de vignes sont réparties en 2 lots bien distincts: le premier comprend 2 hectares de vignes de Syrah, Carignan et de Chenin, plantées sur des sols profonds et âgées de 20 à 50 ans. Le second lot est constitué d’une mosaïque de parcelles, de terroirs et de cépages : du Mourvèdre sur des argiles rouges, du Grenache et du Carignan sur des argiles jaunes, du Cinsault sur des cailloutis calcaires.
Le travail de la vigne revêt pour Aurélien un caractère primordial car il considère que c’est là que se décide la qualité des raisins et donc celle des vins. Les vignes sont menées en culture biologique, et les interventions sont manuelles : taille, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage si nécessaire. Les interventions mécaniques sont rares et se limitent au travail du sol.
Touche pas au Grisbi Monsieur Petit, le plaisir à l’état brut.
Cette cuvée tient son nom du film du même nom de Jacques Becker, sorti dans les salles en 1954 et dans lequel jouaient Jean Gabin, René Dary et Lino Ventura. On lui doit quelques répliques cultes, dont le fameux “touche pas au grisbi”.
Elle est produite à partir d’un assemblage de Cinsault et de Grenache Noir. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés sur place puis ramenés en caissettes à la cave. Les fermentations sont naturelles (grâce aux levures présentes sur la peau des raisins et dans le chai).
Cette cuvée est un gros coup de cœur – elle donne un plaisir immédiat et sans restriction. Elle est typée “nature” mais nette, gourmande et a une bonne tenue à l’air. Bref, elle nous a immédiatement séduits !
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La fiche détaillée
- Domaine : Le Petit Domaine
- Vignoble(s) : Languedoc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cinsault Grenache Noir
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Aurelien Petit
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsViande blanche Viande rouge Poisson grillé
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Température de service Entre 14 et 16°C
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OccasionsLe vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
