Vin bio Vin sans sulfite

Mounto Daballo Domaine des Amiel

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Alicante Bouschet Cinsault Grenache

13,90€

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“Mounto Daballo” des frères Amiel, ou le vin naturel qui se boit plus vite que son ombre.

Très attachée à ses racines et à son village de Montblanc, la famille Amiel n’est jamais partie. Aujourd’hui, les 2 jeunes frères, Aymeric et Jordan, sont fiers de donner un nouvel élan à l’histoire familiale en produisant leurs propres vins.

Certifié agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, le domaine est situé à Montblanc, un petit village à 15km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier.

Aymeric et Jordan cultivent eux-mêmes leurs 10 hectares de vigne en se faisant aider de la famille et des amis ! Dans les vignes du Domaine des Amiel, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main ; seule l’observation les amène à intervenir quand et si cela est nécessaire. Ils veulent avant tout se focaliser sur la plante et son environnement (en favorisant la vie de la faune et de la flore) et passent le plus clair de leur temps dans les vignes, car c’est là que le vin s’y fait et c’est ce qui demande le plus de travail.

Mounto Daballo, un vin nature à haute buvabilité !

Ce vin est assemblé sur les cépages Cinsault et Alicante Bouschet.

En Occitan, « Mounto Daballo » signifie « monte puis descend ». En effet, ce vin descend plus vite dans le gosier qu’il ne monte à la bouche ! D’où l’allusion à un certain cowboy qui tire plus vite que son ombre…

D’une intense couleur rubis, le nez est aromatique, sur des notes de petits fruits des bois caractéristiques du Cinsault, et légèrement poivré grâce à l’Alicante. En bouche, beaucoup de légèreté, de finesse et de gourmandise.

Facile à associer, vous pourrez le servir avec des viandes rouges ou blanches, grillées ou en sauce, mais aussi sur un plat de charcuteries ou de fromages…

Ce vin nature du Sud de la France  est La bouteille idéale à ouvrir avec les copains – un Lucky Wine ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Amiel
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Alicante Bouschet Cinsault Grenache
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Léger Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Amiel-Aymeric & Jordan Amiel-Vinibee

Aymeric et Jordan Amiel

Domaine des Amiel

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Pâtes & Pizzas Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Repas de famille
  • Carafage Au moins deux heures avant de servir

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