Biodyvin est un des organismes (avec Demeter) de certification des vins en biodynamie. Celle-ci vise à considérer le domaine viticole dans son ensemble comme un organisme vivant, où l’Homme doit prendre en compte l’ensemble de son environnement : les vignes naturellement, mais aussi le sol et les innombrables micro-organismes qui en assurent la vie, les plantes et les animaux. Le rôle du viticulteur est de maintenir cet équilibre et de vivifier l’ensemble avec des préparations à base de plantes médicinales et de minéraux. La biodynamie favorise ainsi la rencontre entre un Terroir et l’Homme, en développant la capacité d’observation et la compréhension par celui-ci des équilibres naturels.
Pour obtenir le label, le vigneron doit être certifié bio selon le règlement européen et respecter en complément le cahier des charges spécifique Biodyvin, à savoir vendanger manuellement, limiter les doses de cuivre, de soufre et les intrants œnologiques (liste restrictive), ne pas avoir recours à des levures chimiques pour la fermentation. L’objectif d’une vinification respectueuse des pratiques biodynamiques dans le vignoble est de tendre vers la cible suivante : aucun ajout, aucun retrait, aucune modification.
Aujourd’hui la biodynamie devient un gage reconnu de qualité dans le monde du vin – des domaines emblématiques sont ainsi certifiés Biodyvin ou en conversion (par exemple Jérôme Bretaudeau dans le Muscadet, Franck Pascal en Champagne, Benoît et Paul Fouassier à Sancerre, David Reynaud en vallée du Rhône, Fabien Jouves dans le Sud-Ouest).
Vous découvrirez ci-dessous notre sélection de vins produits en biodynamie certifiée Biodyvin.
