Demeter est un des organismes (avec Biodyvin) certifiant les vins en biodynamie.
Celle-ci vise à considérer le domaine viticole dans son ensemble comme un organisme vivant, où l’Homme doit prendre en compte l’ensemble de son environnement : les vignes naturellement, mais aussi le sol et les innombrables micro-organismes qui en assurent la vie, les plantes et les animaux. Le rôle du viticulteur est de maintenir cet équilibre et de vivifier l’ensemble avec des préparations à base de plantes médicinales et de matières naturelles.
La biodynamie favorise ainsi la rencontre entre un Terroir et l’Homme, en développant la capacité d’observation et la compréhension par celui-ci des équilibres naturels.
Pour obtenir le label, le vigneron doit être certifié bio selon le règlement européen et respecter en complément le cahier des charges spécifique vin Demeter, à savoir vendanger manuellement, limiter les doses de cuivre, de soufre et les intrants œnologiques (liste restrictive), ne pas avoir recours à des levures chimiques pour la fermentation.
Aujourd’hui la biodynamie devient un gage reconnu de qualité dans le monde du vin – des domaines emblématiques sont ainsi certifiés Demeter.
Vous découvrirez ci-dessous notre sélection de vins produits en biodynamie avec certification Demeter.
