Les vignes de Syrah sont âgées de 20 à 30 ans + une jeune vigne plantée en 2010 et déjà très prometteuse. Leur culture est biologique et biodynamique ce qui redonne beaucoup de vie aux sols et à l’environnement mais aussi plus d’acidité naturelle aux raisins. Les rendements sont faibles (20 à 25hl/ha) ce qui amène du fruit et de la structure. La Syrah compose 80% de la cuvée, le reste étant de la Grenache.
Les vendanges sont manuelles, la vinification intégralement naturelle, sans sulfitage. Le vin passe 12 mois en barriques avant la mise en bouteille, avec un très léger sulfitage, sans collage ni filtration.
“A Peïssou” est plein, sur le fruit rouge mûr et des notes fleuries délicates, avec une belle longueur en bouche. Un vin nature du Languedoc structuré et solaire à déguster à table autour de plats de caractère ou seul en cas de petit coup de blues ! A boire dès à présent et dans les 5 ans à venir.
Un vrai coup de cœur sur ce millésime !
Certifié agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, le domaine est situé à Montblanc, un petit village à 15km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier. Depuis 1490 la famille Amiel cultive un lien très spécial à la terre et particulièrement à la vigne. Très attachée à ses racines et à son village, elle n’en est jamais partie. Aujourd’hui, les 2 jeunes frères, Aymeric et Jordan, sont fiers de donner un nouvel élan à l’histoire familiale en produisant leurs propres vins.
Les frères Amiel rendent hommage à leur arrière grand-père Elisée, surnommé Peïssou (le petit poisson). “La clarinette, dont il aimait beaucoup jouer, symbolise le côté culturel de la vigne et du vin dans notre société, et ce depuis des millénaires. C’était un grand défenseur de la langue et de la culture Occitanes et il serait sans doute fier de voir aujourd’hui le fruit de ses vignes vendu un peu partout en France, en Europe, aux États-Unis et en Asie.“
17,30€
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150 mg/L
entre 15° et 17°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
