La Noë C’est en 2006, après des études d'œnologie et une dizaine d'années d’expérience dans le négoce de vins, qu’Eric Chevalier reprend le domaine familial. Il y est rejoint ensuite par Gaëlle, sa sœur.
Les vignes du domaine sont réparties sur 3 secteurs : Saint-Colomban, L'Aujardière et St-Philbert de Grandlieu . Afin de respecter au mieux l’originalité des terroirs, elles sont conduites en agriculture biologique. Sur ses sols très peu argileux, le travail consiste principalement à une succession de décavaillonnages et de buttages (en printemps, au début de l'été et à l'automne).
La vinification se fait sur levures indigènes, les fermentations malolactiques sont faites et des doses modestes de soufre sont ajoutées (de 15 à 35mg par litre de SO2 total selon les cuvées). L'approche d'Eric est simple, modeste et cherche avant tout à proposer des vins sincères, fluides et nets.
Tribute Enfants natifs du vignoble nantais, Marion Pescheux et Manuel Landron se sont installés en décembre 2013 au Pallet pour y créer le Domaine. Les parcelles sont situées au sud du Massif Armoricain, à dominante granitique donc, pris en tenaille pas l’Océan et La Loire et ciselé par deux rivières, la Maine et la Sèvre, faisant de cette région une succession de vallons et coteaux, avec pour chaque recoin une géologie très diverse. Parmi les roches locales on retrouve ainsi des Granits, du Gabbro, de l’Amphibolite, de la Serpentinite, des Micachistes, des Grès , du Gneiss, de l’Orthogneiss.
Manuel et Marion y cultivent le Melon de Bourgogne à travers divers terroirs mais aussi de la Folle Blanche. Nos jeunes vignerons accordent un strict choix parcellaire pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l'âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans). Le domaine est partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition. L'ensemble est cultivé et vinifié selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique Nature et Progrès , plus englobant et plus exigeant que le label AB standard.
Amphibolite Joseph Landron cultive son vignoble – planté à 95% de Melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet – en agriculture biologique depuis 2000. Sa démarche philosophique est claire : le Muscadet doit délivrer par sa minéralité l’expression réelle de son terroir.
Situé à proximité de Vallet , au sommet du vignoble nantais, sur les coteaux de la Sèvre, La Louveterie est un domaine familial qui est constitué de trois sous-ensembles : le Château de la Carizière, situé au cœur du pays nantais (à la Haye Fouassière), les Grands Haux et la Louveterie, sur les coteaux adjacents (ceux de la Sèvre). Les Landron font figure de référence de part leur engagement sans faille pour la mise en valeur du vignoble Nantais et de part la qualité de leurs vins.
Amphibolite, un Muscadet Naturel sur lie
Cette cuvée tient son nom de son terroir ... d'amphibolites ;-) , des roches métamorphiques constituées lors du retrait des océans conférant au vin une minéralité tendre.
La Bohème Installé à Saint-Julien-de-Concelles , Marc est un des rares vignerons dans le pays du Muscadet à produire 100 % de vin naturel. Son vin fait recette à l’export, au Japon principalement : ses Miss Terre, Nuitage et autres Bohème s’arrachent. D’ordinaire, 80% de sa production est réservée, une grosse demande pour beaucoup moins d’offre…
Son mode de production diffère également et les conditions d’éligibilité sont plus drastiques que celles de l’agriculture biologique et la biodynamie. “On cueille le raisin et on le transforme naturellement en vin : c’est aussi simple que ça. Un grain de raisin ne doit avoir aucun défaut. On se doit d’être en symbiose toute l’année avec la plante. La réussite, c’est de cueillir un raisin parfait. Le bémol, ce sont évidemment les rendements. Ils sont plus faibles que la moyenne”, explique Marc, qui exploite actuellement une surface de 20 hectares.
Orthogneiss Fred Niger a pris la suite en 2010 de Guy Bossard, vigneron de référence dans le vignoble Nantais. Le domaine de l'Ecu est ainsi certifié en bio depuis 1972 et s'est engagé dans la vie de la biodynami e dès 1992 (la certification Demeter a été obtenue en 1996). Très rapidement les vins du domaine et notamment les fameuses cuvées "Orthogneiss" et "Granite" ont acquis une réputation d'excellence, y compris en dehors du territoire national.
Guy Bossard a trouvé un successeur de choix en la personne de Fred Niger, tout autant convaincu que lui des bienfaits de la biodynamie. Fred a poursuivi le travail en ce sens en privilégiant un principe simple : un grand vin se conçoit avant tout à la vigne. Le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope font partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu, également certifié Biodyvin depuis 2014.
Comme le dit Fred Niger, "la culture biodynamique est avant tout un travail de soin de la terre avec pour but principal d’assurer un équilibre du biotope, de créer les conditions favorables d’une vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. "
Les pratiques au chai sont guidées par le même souhait de renoncer à tout artifice technologique et de préserver sur chaque parcelle l'équilibre naturel, la typicité du terroir et l'effet millésime. Fred et sa femme Claire ont ainsi fait le choix de la vinification en amphores, - aujourd'hui le chai du Domaine de l'Ecu en compte plus d'une centenaires, de contenances variables, de 160 à 1450 litres. Dans la même continuité philosophique "non interventionniste" et dans la recherche de l'expression la plus naturelle du terroir, les cuvées sont élaborées sans aucun intrant et lorsque c'est possible sans soufre ajouté.
Quelques 2020 également disponibles sur demande
