Troisième grand cru d’Andlau, le Wiebelsberg est planté à 95% de Riesling, un cépage qui s’accommode particulièrement bien de ce sol de sables roses gréseux, très ferrugineux, qui recouvre la quasi-totalité de la douzaine d’hectares que compte le grand cru.
La parcelle du Domaine Kreydenweiss bénéficie d’une exposition au Sud-Est, avec une forte pente qui contribue à créer un effet drainant. La vinification est complètement naturelle, avec une fermentation alcoolique sur levures naturelles et un élevage d’une vingtaine de mois sur lies, essentiellement en vieux foudres de chêne.
Ce Riesling Grand Cru a une personnalité bien affirmée, avec d’un côté un caractère aérien et ciselé et de l’autre une belle ampleur et beaucoup de générosité.
Le nez se démarque par des notes salines et de fleurs blanches. La bouche solaire aux arômes de poire, de pêche et d’agrumes combine volume, gourmandise et une trame minérale qui apporte tension, verticalité et longueur.
Un grand vin biodynamique que vous pourrez conserver plus de 10 ans en cave et déguster sur un joli poisson (un bar en croûte de sel ou de la lotte à l’armoricaine), un homard, mais aussi sur des plats de cuisine thaï.
Le vignoble Alsacien dans ce qu’il propose de plus abouti !
Le domaine de Marc et Antoine Kreydenweiss se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, sous l’influence d’un climat continental. Il comprend 13 hectares de vignes dont les parcelles dispersées au pied des montages du Piémont des Vosges et se distinguent par une mosaïque de terroirs en coteaux tous orientés sud-sud-est.
Marc Kreydenweiss est issu d’une famille de viticulteurs installée en Alsace depuis 3 siècles. Il est propriétaire du domaine et l’a dirigé de 1971 à 2007, période à laquelle il a passé le témoin à son fils Antoine. Farouche défenseur du Terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de la biodynamie en Alsace – le domaine s’y est engagé dès 19889 et est affilié au label Biodyvin depuis 1995.
Antoine mène désormais le travail au domaine, accompagné de Charlotte, leurs filles Zoé, Lilou et Léonie, de l’équipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et à l’équilibre dans la maturité des raisins vendangés. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homéopathiques de soufre. Le leitmotiv d’Antoine est de produire des vins avec une vraie personnalité qui mettent en valeur l’âme de chacun de ses terroirs.
51,90€
En stock
210 mg/L
Cuisine asiatique, Cuisine épicée, Poisson en sauce, Poisson grillé
Entre 11 et 13°C
Oui, 15mn avant dégustation
> 5 ans
