S’il vous plait Domaine Eric Chevalier
- Couleur(s) : Bulle blanche
- Appellation(s) : Vin de France
- Cépage(s) : Chardonnay Folle blanche Pinot noir
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S’il vous plait, un brut zéro dosage produit par Eric Chevalier, vigneron à St-Philibert de Grandlieu.
C’est en 2006, après des études d’oenologie et une dizaine d’années d’expérience dans le négoce de vins, qu’Eric Chevalier reprend le domaine familial. Il y est rejoint ensuite par Gaëlle, sa sœur.
Les vignes du domaine sont réparties sur 3 secteurs : Saint-Colomban, L’Aujardière et St-Philbert de Grandlieu. Afin de respecter au mieux l’originalité des terroirs, elles sont conduites en agriculture biologique. Sur ses sols très peu argileux, le travail consiste principalement à une succession de décavaillonnages et de buttages (en printemps, au début de l’été et à l’automne).
La vinification se fait sur levures indigènes, les fermentations malolactiques sont faites et des doses modestes de soufre sont ajoutées (de 15 à 35mg par litre de SO2 total selon les cuvées). L’approche d’Eric est simple, modeste et cherche avant tout à proposer des vins sincères, fluides et nets.
S’il vous plait, un bulle élaborée en méthode traditionnelle, sans dosage.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Chardonnay (50%), de Folle Blanche (35%) et de Pinot Noir (15%).
Les vendanges sont manuelles et la vinification entièrement élaborée au domaine, avec un élevage long sur lattes.
Ce brut non dosé (il n’y a pas d’ajout de liqueur de dosage) a un nez riche et plein. Sa bouche est franche et vive, délicatement saline et aérienne.
Une bien jolie bulle, à ouvrir en toutes occasions !
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Eric Chevalier
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Cépage(s) : Chardonnay Folle blanche Pinot noir
- Degré d'alcool : 11.5 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Bulle blanche
- Goût(s) : Sec Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Eric Chevalier
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Tartes salées & quiches
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsJusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
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Carafage Non
