Vin sans sulfite

Les Hauts de Madon Christian Venier

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Cheverny
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Gamay Pinot noir

14,58€

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“Les Hauts de Madon” est un vin de Cheverny produit par Christian Venier, un des vignerons naturels emblématiques que compte la Touraine.

Cette belle appellation, comptant de nombreux vignerons natures de référence (Thierry Puzelat, Hervé Villemade….) est située dans un coin de la Sologne au sud de Blois. Christian Venier, cousin des frères Puzelat, a choisi dès son installation en 1988 à Candé-sur-Beuvron, sur l’aire d’appellation Cheverny, de travailler ses 14 hectares de vieilles vignes sans chimie et sans intrant, en biodynamie.

Christian a une très longue lignée de vignerons derrière lui, ses ancêtres étaient en fait des agriculteurs en polyculture comme c’était l’usage autrefois dans les régions viticoles françaises, la culture du raisin n’étant alors que l’une des nombreuses cultures de la ferme.  

C’est un artisan, avec une petite surface de vignes, de petits rendements qui nous livre des vins d’une immense qualité, très purs et vibrants. Le travail à la vigne est sa priorité, un travail propre, méticuleux et sans chimie. Les vinifications sont naturelles, non interventionnistes, sans aucun intrant et sans soufre ajouté, à la recherche du jus le plus pur, authentique et gouleyant.

C’est un des vignerons fétiches de Vinibee – il fait partie de nos premières rencontres fin des années 90 et nous lui sommes toujours fidèles aujourd’hui ;-)

Les Hauts de Madon, le fruit fait vin !

Cet assemblage “Les Hauts de Madon” à base de Pinot noir et de Gamay présente un magnifique équilibre entre fruit, finesse et longueur .. un millésime parfaitement réussi par Christian, avec une buvabilité bluffante au regard du degré de maturité des raisins.

Le fruit est immédiat, l’élégance bien présente – un vin de Cheverny à ne rater sous aucun prétexte…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Christian Venier
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : AOP Cheverny
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Gamay Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Christian Venier-Vinibee

Christian Venier

Christian Venier

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Pâtes & risottos Viande blanche Fromages doux
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Oui, a minima 15mn avant dégustation

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