Vin naturel

Riesling Muehlforst Domaine Clé de Sol

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Riesling

19,90€

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Le Riesling Muehlforst, un grand vin naturel du domaine Clé de Sol !

Le domaine est implanté à Ribeauvillé, au cœur de la région historique et culturelle d’Alsace. Il est certifié en agriculture biodynamique (Demeter) depuis 2015.

Yannick (géologue de formation et formatrice en viticulture) et Jean Baltenweck cultivent avec un très grand soin les 3,5 hectares de vigne qui sont morcelés en plusieurs parcelles, en s’attachant à en faire des îlots de biodiversité et en accordant une attention toute particulière aux sols pour leur permettre d’exprimer pleinement leurs caractéristiques dans “l’effet terroir” (c’est ce qui a motivé le nom du domaine « Clé de Sol »).

La même approche « non interventionniste »  est mise en œuvre lors de la vinification qui se déroule avec le moins d’intrants possible, sans collage et avec une filtration douce sur des plaques de cellulose . L’utilisation du soufre est restreinte au strict minimum, à la mise en bouteilles. Tous les vins du domaine ont des taux de soufre totaux respectant la charte de l’Association des Vins Naturels.

Le Riesling Muehlforst, ample, minéral et long en bouche.

Jean et Yannick nous proposent sur ce millésime une cuvée moins tranchante et minérale que sur le millésime 2013, mais plus ample et plus puissante. On est immédiatement séduit par sa robe aux reflets dorés, son nez légèrement fleuri sur des notes de fruits blancs et exotiques.

Doté d’un parfait équilibre et d’une grande ampleur, c’est un vin nature d’Alsace qui offre une belle présence en bouche et une finale longue sur une acidité retenue.

Une étiquette papillon qui vous donnera des ailes… et une bouteille à servir à vos amis ou à votre famille sur un plateau de langoustines, un homard grillé ou une pintades aux épices et aux fruits, succès garanti !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Clé de Sol
  • Vignoble(s) : Alsace
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Riesling
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Clé de Sol-Jean et Yannick Baltenweg-Vinibee

Yannick et Jean Baltenweck

Domaine Clé de Sol

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Poisson grillé Cuisine épicée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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