Jean et Yannick nous proposent sur ce millésime une cuvée moins tranchante et minérale que sur le millésime 2013, mais plus ample et plus puissante. On est immédiatement séduit par sa robe aux reflets dorés, son nez légèrement fleuri sur des notes de fruits blancs et exotiques.
Doté d’un parfait équilibre et d’une grande ampleur, c’est un vin nature d’Alsace qui offre une belle présence en bouche et une finale longue sur une acidité délicate.
Une étiquette papillon qui vous donnera des ailes… et une bouteille à servir à vos amis ou à votre famille sur un plateau de langoustines, un homard grillé ou une pintades aux épices et aux fruits.
Succès et plaisirs garantis !!
Le domaine est implanté à Ribeauvillé, au cœur de la région historique et culturelle d’Alsace. Il est certifié en agriculture biodynamique (Demeter) depuis 2015.
Yannick (géologue de formation et formatrice en viticulture) et Jean Baltenweck cultivent avec un très grand soin les 3,5 hectares de vigne qui sont morcelés en plusieurs parcelles, en s’attachant à en faire des îlots de biodiversité et en accordant une attention toute particulière aux sols pour leur permettre d’exprimer pleinement leurs caractéristiques dans “l’effet terroir” (c’est ce qui a motivé le nom du domaine « Clé de Sol »).
La même approche « non interventionniste » est mise en œuvre lors de la vinification qui se déroule avec le moins d’intrants possible, sans collage et avec une filtration douce sur des plaques de cellulose . L’utilisation du soufre est restreinte au strict minimum, à la mise en bouteilles. Tous les vins du domaine ont des taux de soufre totaux respectant la charte de l’Association des Vins Naturels.
18,90€
Rupture de stock
210 mg/L
Cuisine épicée, Fruits de mer et crustacés, Poisson grillé, Viande blanche
entre 10° et 12°C
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
> 5 ans
