Accords met et vin : comment accompagner tartes salées & quiches ?

Les tartes salées et les quiches se distinguent par leur pâte, brisée ou feuilletée, et par la garniture utilisée : de la traditionnelle quiche lorraine à la mini-pizza et aux quiches aux fruits de mer, la palette est large !

Nous vous proposons de retenir les principes suivants pour vos accords vin tartes salées et quiches :

• Optez préférentiellement un vin blanc dont la fraîcheur et la tension permettront de trouver un équilibre avec le gras de la pâte et le côté riche de la garniture qui a souvent une base crème fraîche / œufs. Les vins d’Alsace comme le Sylvaner, les Sauvignons de Touraine ou de Bourgogne seront particulièrement adaptés à cet accord met vin.
• Les vins rouges légers et fruités peuvent également convenir – il faut éviter les vins tanniques et puissants et proposer plutôt un Pinot noir, d’Alsace ou du Val de Loire, un Gamay ou un Grolleau , de préférence jeunes pour bénéficier de la fraîcheur et du fruit.
• Pour les moments de fête, les bulles auront évidemment toute leur place ! Blanches ou rosées, elles apporteront de la légèreté. Vous pouvez choisir parmi notre sélection de pétillants naturels, de méthodes traditionnelles et de Champagne en fonction de votre budget.

Et dans tous les cas privilégiez pour vos accords un vin naturel ^^