Vin naturel

Clos Rayssac
Domaine de la Ramaye

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Fer servadou Duras Prunelard

10,00

Poids1.25 kg

En stock

« Clos Rayssac » est un vin naturel élaboré par Michel Issaly qui dirige son domaine en conversion vers l’Agriculture Biodynamique.
Il est issu de 3 vieux cépages typiques du Gaillac qui avaient un temps été « oubliés » : le Duras (35%), le Prunelard (35%) et le Fer servadou (30%).
Le raisin est ramassé en vendanges manuelles, avec un égrappage total, un pigeage fréquent et l’utilisation de levures indigènes.
Il est vinifié selon les méthodes ancestrales, élevé en cuve ciment, légèrement filtré et mis en bouteille manuellement. Seul un peu de soufre ajouté, à dose homéopathique, aucun autre additif !!

Avec ses beaux reflets violine et son nez aux arômes d’épices, de poivre noir et de cuir, ce vin ample et sur les fruits rouges, gourmand et structuré, accompagnera à merveille les entrées chaudes, charcuteries, viandes rouges et gibiers.

A carafer et à servir bien chambré (16°C)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Ramaye
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Fer servadou Duras Prunelard
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Michel Issaly-Domaine de la Ramaye-Vinibee

Michel Issaly

Domaine de la Ramaye

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
9

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir