Biodyvin

Muscadet Domaine de la Pépière

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

8,90

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Cette cuvée de Muscadet est produite au Domaine de la Pépière dirigé par Marc Ollivier.

Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon sur Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc Ollivier, enfant du hameau de la Pépière, crée ce domaine.  La Pépière a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif. On dit qu’ici, l’eau a toujours été rare. Les différents puits du village ne suffisaient pas à abreuver les habitants et le bétail.

Depuis 2006 les désherbants sont bannis : les sols sont labourés et griffés. L’année suivante c’est tout naturellement que le domaine a choisi la culture biologique. Aux traitements à base de cuivre et de soufre sont couplés des apports  d’ortie, de consoude et de prêle sous forme d’infusion, d’extrait fermenté, de décoction. Des préparations biodynamiques sont pulvérisées pour renforcer la résistance des vignes aux maladies et favoriser la vie microbienne du sol. Ainsi l’intégralité du domaine est certifiée en culture biologique et en cours de certification pour la biodynamie.

Un Muscadet qui « terroite » !!

Cette cuvée est produite sur un vignoble situé sur les coteaux de la Maine dans des terrains très caillouteux. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.

Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins et n’est pas foulé. Cette cuvée reste sur ses lies de fermentation jusqu’au printemps suivant, sans soutirage.

Un rapport qualité prix incroyable, il n’y a qu’en muscadet où l’on trouve encore un blanc de ce niveau à ce prix.

A boire dans les 2 à 3 ans.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Pépière
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de la Pépière - Marc Ollivier-Vinibee

Marc Ollivier

Domaine de la Pépière

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
60

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Pâtes & risottos
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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